葉ごぼうはきんぴらで

徳島に来て、始めて知ったお野菜。葉ごぼう。

今のところ、葉ごぼうはきんぴらにするのが一番おいしいと思う。

葉ごぼうという名の通り、葉(茎の部分)をメインに食べる。

独特のあおあおとした香りが、きんぴらごぼう　にいいのだ。
シャキシャキとした食感も楽しい。

砂糖、醤油、ごま油、だし で炒めても負けない。全力で主張する春のお野菜。

あー美味しい。